ماهو الكركم
ماهو الكركم. هو واحد من أكثر الأعشاب المستخدمة على نطاق واسع، حيث أنه من أهم التوابل الهندية التي لاقت شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، إن الاستخدام الأشهر للكركم هو إضافته إلى الطعام لإضافة اللون والنكهة ويتميز بكونه من الأعشاب الطبيعية التي تستخدم كعلاج للعديد من المشكلات الصحية ولا سيما مشكلات العيون لاحتوائه على مركبات تدخل في صناعة العديد من الأدوية ولكن ماذا عن طريقة استخدامه كمشروب؟ وهل هناك طرق أخرى يمكن بها الاستفادة منه؟ هذا ما سنتعرف عليه عبر موقعنا الشهد.
شاهد ايضا. فوائد الزنجبيل
طريقة استخدام الكركم في الأطعمة
هناك بعض الطرق الأخرى التي يمكن بها استخدامها غير إضافته كمسحوق إلى الأطعمة، وتختلف طريقة استخدام الكركم تبعاً للغرض منه، حيث يُضاف إلى العديد من وصفات الأرز (خاصة الكبسة)، بالإضافة إلى بعض أكلات الدجاج واللحوم، يمكنك التعرف على وصفة طريقة تحضير الدجاج المبهر مع العدس، من أجل أسرتك للاستفادة بفوائدة وطعمه اللذيذ.
القيم الغذائية في الكركم
يعد من أكثر الأعشاب الغنية بالعناصر الغذائية، حيث تحتوي ملعقة واحدة من الكركم على:
- كميات جيدة من البروتين.
- الألياف الغذائية.
- فيتامين سي.
- فيتامين ب6.
- الكالسيوم.
- الحديد.
- الصوديوم.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم.
- المنجنيز.
- حوالي 24 سعر حراري.
طرق إضافة الكركم إلى النظام الغذائي
يمكن إضافتة إلى النظام الغذائي للحصول على فوائدة الصحية من خلال الطرق المذكورة في ما يأتي:
- يمكن إضافتة إلى البيض المقلي أو المسلوق في وجبة الإفطار.
- إضافتة إلى كوب من الحليب الدافئ للحصول على مذاق غني أكثر.
- إضافة رشة منه إلى الأرز أو طبق الخضار المشوية لإبراز المزيد من نكهتها.
- إضافة القليل من الكركم مع الأنواع المختلفة من الشوربات، مثل: شوربة الدجاج، أو شوربة الخضار المشكل.
- يمكن تحضيرة على شكل شاي من خلال وضع ملعقة صغيرة منه في كوب من الماء المغلي ونقعها ثم شربه.
طريقة استخدام الكركم كمشروب
يمكن تحضير شاي إما بالمسحوق أو المبشور أو المجفف أو الطازج، ويتم تحضيره عن طريق الخطوات الآتية:
- غلي 4 أكواب من الماء.
- إضافة 1-2 ملعقة صغيرة من مسحوق أو مبشور الكركم.
- ترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريباً.
- تصفية مشروب الكركم وتركه يبرد 5 دقائق.
- كما يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى لتعزيز النكهة والحصول على المزيد من الفوائد الصحية، مثل الزنجبيل أو العسل أو الليمون.
شاهد ايضا. تجربتي مع الزهورات وفوائد شربها
طريقة استخدام الكركم مع الحليب
يُطلق عليه أيضاً الحليب الذهبي، وهو من العلاجات الشهيرة في الطب البديل للعديد من الحالات الصحية، كما يساعد على الوقاية من بعض الأمراض، ويتم تحضير الحليب كما يلي:
المكونات
- نصف كوب من الحليب غير المحلى.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور، أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- بعض الفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قم بخلط جميع المكونات في قدر أو وعاء صغير.
- اترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- يتم تصفية المشروب في الكوب من خلال مصفاة دقيقة.
- يُقدم ساخناً مع رشة من القرفة.
- يمكن تحضير المشروب والاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، مع تسخينه قبل الشرب.
خسارة الوزن وحرق الدهون
تتمثل الفوائد الصحية المتعلقة بخسارة الوزن في ما يأتي:
- أثبتت العديد من التجارب أن من فوائد الكركم أنه يساعد في التمثيل الغذائي للدهون، ويساعد في خسارة الوزن وتنحيف البطن.
- يتواجد عنصر في الكركم يساعد على تحفيز المرارة لزيادة إفراز العصارة الصفراء في الجسم، والتي لها الدور الأكبر في هضم الدهون.
- يساعد على خفض مستويات سكر الدم، والحد من مقاومة الخلايا للأنسولين المسؤولة عن زيادة تخزين الدهون.
- يساعد في تقليل إنتاج الأنسجة الدهنية من خلال زيادة الأوعية الدموية.
- يمكنه تحفيز الجسم لحرق الدهون في العمليات الخاصة بالمحافظة على درجة حرارة الجسم.
- يحسن من عملية الهضم، ويقلل من أعراض الانتفاخ (Bloating) والغازات.
- يُعد الكركم مفيد في علاج معظم أشكال التهابات الأمعاء، بما في ذلك التهاب القولون التقرحي.
شاهد ايضا. ماهو الشمر و ما هي فوائده
فوائد الكركم
يقدم العديد من الفوائد الصحية الهامة للجسم بالكامل، وتشمل هذه الفوائد ما يلي:
- يحتوي على مضادات الأكسدة.
- العناية بالبشرة.
- له تأثير مضاد للالتهابات مثل التهاب المفاصل.
- المساعدة على فقدان الوزن.
- تحسين وظيفة الدماغ.
- الوقاية من السرطان.
- منع تخثر الدم.
- تحسين صحة القلب.
- علاج أعراض القولون العصبي.
- علاج الزهايمر والوقاية منه.
- المساعدة في علاج السكري.
- تعزيز وظيفة الجهاز المناعي.
- المساعدة على علاج الربو والوقاية من مشاكل الرئة.
مميزات الكركم
يعد من أكثر المكملات الغذائية فاعلية، حيث يتميز بما يلي:
- يحتوي على مركبات نشطة بيولوجياً ذات خصائص طبية قوية أشهرها الكركمين الذي تعد معظم فوائد الكركم الصحية والعلاجية ناتجة عنه.
- يعتبر مضاد التهاب طبيعي، حيث يقلل العديد من الجزيئات التي تلعب أدوار رئيسية في حدوث الالتهاب.
- يحتوي مضادات للأكسدة تقلل من تأثير الجذور الحرة.
- يرتبط بتحسين وظائف الدماغ، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض الدماغ.
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يسبب العديد من التغييرات على المستوى الجزيئي، مما قد يساعد في تعزيز فوائد الكركم في الوقاية وربما حتى علاج السرطان.
تحذيرات مهمة
من المهم الانتباه لعدم الغفراط في تناولة بشكل عام، فقد تؤدي الكميات الكبيرة منه إلى حدوث بعض الآثار الجانبية مثل:
- غثيان.
- دوخة.
- إسهال.
- قد تؤثر الكميات المفرطة على صحة القلب، بالإضافة إلى أنها قد تبطئ تخثر الدم خاصة للأشخاص الذين يتناولون أدوية ترقق الدم، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل إضافة الكركم بكميات كبيرة إلى نظامك الغذائي أو قبل استخدامه كمكملات.
موانع استعمال الكركم
بالرغم من الفوائد الصحية المتعددة إلا أنه يوجد بعض الحالات التي يمنع خلالها استخدامة والتي تتضمن كل من:
- الاستهلاك المفرط: إن الاستهلاك المطول للجرعات العالية من مستخلص الكركم قد يسبب تلبك في المعدة أو في الكبد، وكذلك الجفاف والإمساك.
- مشكلات المرارة: استخدامه قد يكون ممنوع من قبل الأشخاص الذين يعانون من حصى في المرارة، أو أي مشكلات فيها.
- النساء الحوامل: تنصح النساء الحوامل باستشارة الطبيب قبل استخدامه فقد يكون له تأثير محفز لانقباضات الرحم.
- مميعات الدم: المصابين الذين يتناولون مميعات الدم بما في ذلك الأسبرين عليهم استشارة الطبيب قبل تناول الكركم؛ لأنه يعمل كمضاد لتجلط الدم.
- الأشخاض الخاضعين للعمليات الجراحية: يُنصح هؤلاء الأشخاص بالتوقف عن استهلاكه قبل أسبوعين من العمليات الجراحية.
- امتصاص الحديد: يجب تناول الكركم بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد؛ لأنه يحد من امتصاص الحديد في الأمعاء.
- الخصوبة: يقلل من مستويات التستوستيرون وبالتالي يقلل حركة الحيوانات المنوية، لذا يجب تناوله بحذر من قبل الذكور الذين يخططون للإنجاب.
شاهد ايضا. ما هو البابايا
وفي نهاية مقالنا عبر موقع الشهد نكون قد شرحنا لكم ماهو الكركم وفوائدة وطريقة تحضيره واضراره وموانع استخدامه ومميزاته وطريقة استخدامه مع الحليب وقد تم البحث في محرك قوقل عن فوائد الكركم للالتهابات وفوائده للنساء وفوائده للمفاصل.
