انواع القهوة العربية في السعودية
انواع القهوة العربية في السعودية التي يتهافت على شرائها الكثيرون من سكان المملكة، حيث تعتبر القهوة العربية أحد المشروبات الأساسية في البيوت ومجالس الضيافة السعودية، والتي لا غنى عنها ويحرص عُشاق القهوة بشكل عام على شراء أجود وافضل الأنواع على الإطلاق، لذا من خلال موقع الشهد نذكر لكم افضل انواع القهوة العربية في السعودية وبعض المعلومات المتعلقة بها.
شاهد ايضا:كيف اسوي قهوة فرنسيه
نبذة عن القهوة العربية
هي أحد المشروبات المنبهة الساخنة، التي يشتهر بها أهل الجزيرة العربية والشام والعراق، وتتميز القهوة العربية الأصيلة بطعمها المُرّ فهي خالية من السكر، ويتدرج لونها من اللون الأصفر إلى الأسود بحسب درجة تحميص حبوب البن، والموطن الأول للقهوة العربية هي الحبشة، وأول من جاء بها إلى اليمن رجل دين من عدن يدعى (جمال الدين أبو عبد الله الذبحاني) بمنتصف القرن الخامس عشر الميلادي، ثم بدأت زراعتها في اليمن؛ ومن ثم انتشرت بين اليمنيين ومنها إلى الحجاز ومكة وباقي الدول وأبرز مصر بواسطة الطلاب اليمنيين، وأدرجت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة القهوة العربية ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي.
انواع القهوة العربية في السعودية 2024
هناك العديد من الشركات التي توفر مشروب القهوة العربية بالأسواق السعودية، فهي المشروب الأول لسكان المملكة وأفضل هذه الأنواع وأبرزها بأسواق المملكة، ما يلي:
- قهوة باجة: والتي تنتشر في أغلب مناطق ومدن المملكة.
- قهوة كيف المسافر: واحدة من أشهر الأنواع في السعودية، ومميزة بجودتها العالية وطعمها المميز.
- قهوة أجيال: واحدة من أقدم الشركات في المملكة التي توفر مشروب القهوة العربية.
- قهوة العميد: تعتبر من أجود الأنواع وتوفر عدد كبير من منتجات القهوة أبرزه القهوة العربية.
- قهوة محمد أفندي: من الشركات التركية المتوافرة بالأسواق السعودية، وتقدم عدد من النكهات.
- قهوة شاهين: من أبرز الشركات المصرية التي تقدم القهوة العربية وأنواع أخرى داخل المملكة.
- قهوة العروبة: من الأسماء البارزة في المملكة، وتقدم تشكيلة كبيرة من أنواع القهوة وأبرزها العربية.
طريقة إعداد القهوة العربية في السعودية
يمكن تحضير القهوة العربية بأي أنواع البن المنتشرة بالأسواق، حيث يرغب الكثيرون بتحضير القهوة العربية على أيديهم عوضًا عن الأنواع المصنعة المنتشرة بالأسواق، وطريقة تحضيرها كالتالي:
- يتم تحميص حبوب البن على النار بوضعها بالمحماسة وهي إناء معدني مقعر بيد حديدية طويلة، ويتم تقليب الحبوب بروية دون استعجال حتى تنضج جميعها.
- ثم يتم وضع الحبوب التي تم تحميصها في إناء معدني يعرف بالنّجر وتدق حتى تنعم.
- ثم يُضاف إليها التوابل والبهارات الخاصة بالقهوة العربية، وهي (القرنفل، الهيل، الزعفران)، ببعض المناطق يتم إضافة (الزنجبيل، القرفة) إليها، وتطحن مرة أخرى ويتم تقليبها جيدًا.
- وبذلك تكون القهوة قد جهزت وتصبح متاحة للتسوية وتقديمها للضيوف.
مقادير وطريقة تحضير أنواع القهوة العربية في السعودية
يتم تحضير القهوة العربية في السعودية بأنواعها المختلفة، وفقًا لبعض المقادير الخاصة بكل نوع وطرق تسويتها وتحضيرها، ومن أشهرها ما يلي:
تحضير القهوة العربية
يتم تحضير القهوة العربية في السعودية وإعدادها للشرب عبر المقادير التالية:
- ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- ثلاث أكواب من الماء.
- ملعقة متوسط من الزعفران.
- ثلاث حبَّات من القرنفل.
يتم تحضير القهوة العربي عبر وضع الماء على النار حتى الغليان، ثم يضاف إليه البن العربي، ويقلب جيدًا وتركه لقرابة ربع ساعة على النار الهادئة، بعد الغليان يتم رفعه عن النار، ثم نضع الهيل والزعفران في وعاء آخر، وتسكب القهوة إلى الخليج وتتم تصفيتها من الشوائب، وتغطى لدقائق قبل أن تقدم للضيف.
تحضير القهوة العربية الأصيلة
يتم إعداد القهوة العربية الأصيلة وفقًا للمقادير التالية:
- ثلاث ملاعق قهوة عربية.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقتان من الهيل المطحون.
- ملعقة هيل خشن.
ويتم تحضيرها عبر وضع الماء على النار حتى يسخن، ثم تضاف القهوة العربية عليه، ويتم التقليب جيدًا وتركه يغلي على نار هادئة، ثم يضاف إليه الهيل الخشن ويترك ليغلي مرة أخرى، بعد ذلك يرفع الإناء عن النار، وتركه لدقائق ثم يتم تصفية الخليط، ويسكب في الفناجين مع الهيل المطحون الناعم.
تحضير القهوة العربية المُرَّة
يتم تحضير القهوة العربية المُرة وفقًا للمقادير التالية:
- أربع ملاعق كبيرة من البُن العربي المطحون الخشن.
- أربعة أكواب من الماء.
- فنجان من الهيل المطحون الخشن.
ويتم تحضيرها عبر إضافة البُن العربي المطحون الخشن للماء، وتركه حتى الغليان على نار هادئة لقرابة النصف ساعة مع التقليب، ثم يتم تصفية هذا الخليط من الرواسب، ويسكب الماء على الرواسب وغليها مرة أخرى على نار هادئة، بعد ذلك يتم سكب الخليط على القهوة المُصفّاة، وترفع نار هادئة لتغلي مرة أخرى، بعد ذلك يضاف إليها الهيل المطحون الخشن، وتترك تغلي لقرابة ربع ساعة أخرى، ثم يتم تُقدَّمها.
أنواع القهوة العربية طبقًا لطريقة التحضير
هناك العديد من الدول التي تستخدم مشروب القهوة أو القهوة العربية كمشروب رئيسي، ويختلف طريقة تحضير القهوة من دول إلى أخرى لذا الكثير من الأنواع المختلفة، وأفضل الأنواع كالتالي:
القهوة العربية السعودية:
والتي يضاف إليها التوابل والبهارات أبرزها القرنفل والهيل، ويتم تقديمها في الدلة، مع أنواع التمور المختلفة، ويتم تسويتها عبر مزج القهوة المُعدة بالماء البارد وتسويتها على نار هادئة.
القهوة العربية الإماراتية:
وتشبه في طريقة تحضيرها وإعدادها طريقة التحضير السعودية، لكن مع زيادة كمية الهيل أثناء طحنها، ويتم تقديمها أيضًا بدون سكر.
القهوة العربية الذهبية الحجازية:
والتي يتم تحضيرها بطريقة التخمير، ثم يتم إضافة البهارات إليها كـ (القرنفل، القرفة، الهيل)، ويتم تسويتها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا مميزًا.
القهوة العربية اليمنية:
وهذا النوع من القهوة العربية يختلف عن القهوة السعودية والإماراتية في طريقة التقديم، حيث يتم تحميص البن وإضافة البهارات، ويتم تقديمها مضافًا إليها السكر.
القهوة القشر اليمنية:
وهي التي يتم إعدادها من القشور الخارجية لثمار البن، ويتم تناولها كقهوة مسائية.
القهوة الصباحية اليمنية:
من الأنواع العربية الخاصة التي يعدها اليمنيون في الصباح، ويتم إعدادها من البُن المطحون بدرجة تحميص وسط ويضاف إليها الزنجبيل والسكر حسب الرغبة.
القهوة الحلبية:
يشتهر بتقديمها أهل سوريا ويتم إعدادها عبر إضافة كمية كبيرة من الماء وتترك تغلي مع السكر، ثم يضاف إليها ملعقة صغيرة من البُن وتُترك على نارٍ هادئة.
القهوة اللبنانية:
والتي يتم خلالها خلَط البُن الفاتح والداكن معًا، حتى يتحولوا لمسحوق ناعم، ويتم إعدادها في إبريق ثم تُصَب بفنجان صغير.
القهوة العربية الأردنية:
يتم تحضيرها عبر إضافة الهيل للبن المطحون، ويتم تقديمها للضيوف.
القهوة العربية المغربية:
والتي تنتشر في عدد من الأماكن حيث يقوم السكان بإضافة الكثير من التوابل للبن، ويتم إعدادها عبر وضع ملعقة من القهوة بكوب من الحليب وتقليبها حتى الذوبان.
القهوة السادة (المُرَّة):
والتي تنتشر في فلسطين، ويتم تقديمها في الصباح عبر صَبها في أكواب صغيرة من إناء نحاسي.
القهوة الشمالية:
المشهورة باللون الداكن لاستغراقها وقت أطول في التحميص، ويتم تقديمها مع التمر كما يمكن أن يتم إضافة الحليب المبخر إليها.
افضل انواع البن المستخدم في تحضير القهوة العربية
هناك العديد من أنواع البن التي يتم استخدامها في إعداد القهوة العربية، فكل نوع من البن له مميزاته ومواصفاته التي تميزه عن الأنواع الأخرى، وافضل انواع البن كالتالي:
البن الهراري
والذي يتم زراعته في منطقة هرار بأثيوبيا منذ القرن السادس عشر، ويتميز هذا النوع بارتفاع ثمنه وبفضل تجارة البن تحولت المدينة إلى مركز تجاري، والبن الهراري يتميز بكبر حجم ثمرته مع نسبة الدهون القليلة به، وهو النوع المفضل لأغلب سكان دول الخليج العربي، ويستخدم بكثرة في إعداد القهوة العربية الشهيرة، فطعمه المميز والقوي ونكهة الفواكه التي يحملها جعلته أحد أفضل الأنواع على الإطلاق، ويوجد منه ثلاثة أنواع منتشرة وهي (لونبيري كبير الحجم، شوربيري صغير الحجم، موكا شبه الشوكولاته في مذاقه).
البن اللقمتي
يتم زراعة البن القمتي بوسط قارة أفريقيا، ويتميز هذا النوع من البن بثمرته الكبيرة في الحجم مقارنة بالأنواع الأخرى، كما له طعم لاذع ورائحته قوية جدًا، لذا يعشقه الملايين حول العالم.
البن الخولاني
وهو أحد أنواع البن اليمني، ويتم زراعته في ولاية خولان باليمن، ويُنسب اسمه لقبيلة بني خول المشهورة بزراعة القهوة، ويتم زراعته أيضًا في جازان السعودية القريبة من الحدود اليمنية، ويعتبر من أفخر أنواع البن في الوطن العربي، ويتميز برائحته القوية وحجمه الصغير، وتشتهر القهوة الخولانية بالطبقة الزيتية التي تتكون على وجه القهوة، ويوجد نوعان من البن الخولاني هما (سقيا، مطرية).
البن اليافعي
أحد أشهر انواع البن الذي يستخدم في إعداد القهوة العربية، ويتم زراعته في مدينة يافع بجنوب اليمن، حيث يتم زراعته أعلى سلاسل الجبال، والتي تصل ارتفاعها أحيانًا لثلاثة آلاف متر فوق سطح البحر، ويوجد العديد من الأنواع للبن اليافعي أبرزها (الطسوي، العيسائي، الحمومي، الناخبي، القطي).
العوامل التي تؤثر على مشروب القهوة العربية
هناك العديد من العوامل التي تؤثر على طعم ومذاق وتأثير القهوة العربية، ومن أبرز هذه العوامل ما يلي:
التخزين الخاطي للقهوة:
حيث يؤثر التخزين السيئ والخاطي على مذاق وفوائد القهوة، حيث يعتبر المكان الأنسب للتخزين هو المكان الذي يبعد عن الهواء والرطوبة والضوء، كما لا ينصح بتخزينها في الثلاجة حتى لا تمتص الروائح المُنتشرة بالثلاجة.
اختيار نوع بن غير جيد:
هناك بعض أنواع حبوب القهوة الرديئة ذات الدرجات المتدنية وغير الطازجة، والتي تفقد مذاقها بعض فترة صغيرة من تحميصها، والأفضل لا تزيد مدة تخزين القهوة أكثر من شهر حتى لا تفقد مذاقها وقيمتها.
درجة حرارة تسوية القهوة:
تتحكم رجة حرارة تسوية القهوة بشكل كبير في مذاقها، فيجب أن تتراوح درجة حرارة الماء بالقهوة ما بين 91 إلى 96 درجة مئوية.
القهوة الخشنة:
هناك العديد من المطاحن المستخدمة تتسبب في طحن حبوب البن بدرجات غير متساوية، مما يدمر القوة ويجعل مقارنة حجمها أمر صعب، مما يفسد مذاقها.
أشهر أسماء القهوة العربية
على مدار التاريخ تميز العرب في إعداد وتسوية أنواع القهوة العربية، والعديد من الأنواع الأخرى لما لها من مكانة في مجالسهم، لذا أطلقت العديد من الأسماء عليها، وأبرز هذه الأسماء ما يلي:
فنجان الهيف:
وهو الفنجان الذي يتناول مقدم القهوة قبل الضيف، ليطمئنه بأن القهوة سليمة ولا تحتوي على أي شيء ضار.
فنجان الضيف:
وهو الفنجان الذي يسكب فيه القهوة للضيف بعد تناول فنجان الهيف، ولا بد عليه أن يقوم بتناول الفنجان المقدم له إلّا في بعض الحالات.
فنجان السيف:
وهو من العادات العربية المتوارثة والتي يتجنبها الكثيرون، فتناول فنجان القهوة الثالث يلزم الضيف بتقديم المساعدة والحماية للمضيف ومرافقته في الحروب، لذا كان يتجنب العرب ذلك الفنجان.
البُن:
وهذا الاسم جاء نسبة للمادة الأساسية المصنوع منها القهوة.
الكيف:
يعد من أشهر الأسماء عند العرب، والذي يدل على التلذذ بالقهوة وتأثيرها على ارتياح البال.
المُر:
والذي يدل على المذاق المُر للقهوة العربية الأصلية التي تقدم بدون سكر.
الطبخة:
والذي يُطلق على التوليفة والنسب التي يتم إعداد القهوة وكونها تُطبَخ على النار.
البرية:
هذا الاسم نسبة لأحد أنواع البُن اليمني المستخدم بكثرة في توليف القهوة العربية.
الشاذلية:
نسبةً لعمر الشاذلي الذي يزعم بأنه أول مَن شرب القهوة.
شاهد ايضا: ما معنى القهوة صايدة
وبختام مقال عبر موقع الشهد بعنوان انواع القهوة العربية في السعودية والذي ذكرنا خلاله نبذة عنها، ثم تطرقنا لافضل أنواع القهوة العربية في السعودية، ثم ذكرنا طريقة إعدادها وطريقة تحضيرها، ثم ذكرنا افضل أنواع البن المستخدمة في القهوة العربية.
