طريقة عمل البيتزا
طريقة عمل البيتزا. تعد البيتزا من الاطباق التي الشهية يفضلها الجميع دون استثناء وبعض من الاحيان لا يتم تحضيرها بشكل جيد ويعود السبب في ذلك الى عدم تحضير عجينة البيتزا بالشكل الصحيح فإما العجينة لم تخمر واما تكون غير هشة وفي هذا المقال عبر موقع الشهد سيتم التطرق الى عدة طرق في تحضير البيتزا وحشوتها.
شاهد ايضا. طريقة عمل القطايف
طريقة عجينة البيتزا بالحليب
المكونات
- خمس اكواب من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- كوبان من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة والسكر في كوب الماء الفاتر وحركيها جيداً حتى تذوب و انتظري حتى تتفعل.
- أضيفي الملح والزيت والدقيق و الحليب واعجنيهم جيّداً حتى يصبح العجين طرياً واملسا. ضعيها في مكان دافئ مدة ساعة ونصف او حتى يتضاعف حجمها.
- استخدميها كما تريدين من حشو او وضع مكونات البيتزا التي ترغبيت بها وتفضلينها عليها.
مكونات عجينة البيتزا
- ثلاثة اكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة.
- كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة والسكر في كوب من الماء الفاتر وحرّكيها جيدا حتى تذوب و انتظري حتى تتفعل .
- أضيفي الملح والزيت والدقيق واعجنيهم جيدا حتى يصبح العجين طريا وأملس.
- ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت وافرديها جيدا بشكل متناسق من كل الأطراف.
- اتركي العجينة لمده 30 دقيقة على الصينية قبل وضع مكونات البيتزا.
- ضعي ما تريدين من الخضار الخاصة بالبيتزا على سطح العجين مثل: شرائح البندورة وصلصة البندورة وقطع الفلفل الحلو وشرائح البصل وشرائح الفطر وشرائح البيبروني “النقانق” وعلى سطحها نضع جبنة الموزاريلا المبروشة وغيرها من المكونات حسب الرغبة.
- ادخلي العجينة الى الفرن وشغلي الحرارة على 190 درجة وانتظري الى ان تصبح العجينة ذهبية اللون اي ما يقارب 20 دقيقة. حمري وجه العجينة بوضعها تحت الشواية حتى تبدأ الجبنة بالذوبان وبعد ان تتحمر اخرجيها من الفرن قطعيها و قدميها .
عجينة بيتزا مزخرفة
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة .
- ملعقة صغيرة من الملح .
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
- ملعقتان كبيرتان من السكر .
- ثلاثة ارباع الكوب من الماء الدافىء جداً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة .
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط ضعي الدقيق ثم اضيفي الخميرة والملح والبيكنج باودر والسكر والماء والزيت.
- شغلي الخلاط الكهربائي وثبتي المضرب حتى تتكون لديك عجينة لينة .
- اعجني من اربع الى خمس دقائق الى ان تصبح لديك عجينة خفيفة ومطاطية ويمكنك اضافة المزيد من الدقيق اذا احتاج الأمر.
- شكلي العجينة على شكل كرات وضعيها في طبق مدهون بالزيت ثم ادهني سطحها بقليل من الزيت.
- غلفي الطبق بالنايلون وضعيه في مكان دافئ الى ان تتخمر العجينة و يتضاعف حجمها يجب الانتباه الى ان وقت التخمير يعتمد على حرارة المكان.
طريقة سريعة لعجينة البيتزا
- الخميرة الفورية: 3 ملاعق صغيرة
- سكر: 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون: ربع كوب
- ملح: 2 ملعقة صغيرة
- طحين: 4 اكواب
- ماء دافئ: كوب ونصف
طريقة التحضير
1. ضعي الماء الدافئ في وعاء كبير واضيفي الخميرة الفورية واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تفور.
2. اضيفي السكر والزيت والملح لخليط الخميرة والماء.
3. اضيفي الطحين وحركي حتى تصبح عجينة متلاصقة ثم اعجني باليد او بالعجانة حتى تتماسك العجينة.
4. انقلي العجين لوعاء مدهون بالزيت وغطي الوعاء بورق البلاستيك واتركيها في مكان دافئ مدة ساعة حتى تتخمر.
5. اقلبي العجين في الوعاء خلال ساعة التخمير.
6. بعد ان تتخمر العجين يمكنك بدء العمل بها ومدها وحشوها بحشوة البيتزا المفضلة.
شاهد ايضا. الكيك الإسفنجي
الى هنا نصل الى نهاية المقال عبر موقع الشهد حيث شرحنا لكم عدة طرق لعمل البيتزا نتمنى ان تجربوها وان تنال اعجابكم.
