فوائد السبانخ وأضرارها
فوائد السبانخ وأضرارها ، يحتاج الإنسان إلى تناول العديد من أنواع وأصناف الطعام للحفاظ على سلامة جسمه ، ومن مصادر متنوعة سواء كانت نباتية أو حيوانية ، ونظراً لأهمية الخضار في تحقيق هذا الهدف ، ومنها السبانخ لا بد من تحديد ماهية هذه المادة الغذائية ومدى احتياج الجسم لها . حيث ان السبانخ مليئة بالفيتامينات والمعادن التي تعطينا عند تناولها ، وهذا ما يخبرنا به موقع الشهد من خلال هذا المقال.
اضرار السبانخ للحامل
شاهد أيضا: فوائد التعليم عن بعد
سبانخ
أظهرت بعض الدراسات حول أصول النباتات أن الفرس كانوا أول من أدخل نبات السبانخ في المواد الغذائية ، ثم انتقل إلى الهند ثم الصين منذ حوالي ألف وأربعمائة عام الرئيسية ، ثم أصبحت تحت مسمى الخضار الخضراء ، ووصلت إلى دول البحر الأبيض المتوسط العربية وحظيت بشعبية كبيرة في سرعة تداولها في أسواق الدول العربية ، لتصبح اليوم من أهم النباتات التي تدخل الكثير أنواع الأطعمة المطبوخة والنيئة ، ويتم زراعتها في مناطق واسعة في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية والعديد من دول العالم لكن الصين ظلت الأولى في إنتاج السبانخ في العالم بما يعادل 85٪ تقريبًا من الإنتاج العالمي.
أنواع السبانخ
هناك نوعان رئيسيان من السبانخ ، وهما السبانخ سريع النمو والسبانخ بطيئة النمو يعتبر نبات السبانخ سريع النمو مفيدًا تمامًا إذا تم نضجه في الطقس البارد ، لذلك يتم زراعته في الشتاء وأوائل الخريف وأوائل الربيع ، بينما يتكيف نبات السبانخ البطيء النمو مع الطقس. دافئة ، لذلك تزرع بذورها في أواخر الربيع والصيف. هناك أنواع أخرى من السبانخ ، لكنها لا تحظى بشعبية كبيرة.
ما هي فوائد ومضار السبانخ
فوائد السبانخ وأضرارها يُعد نبات السبانخ من بين مجموعة الخضروات الخضراء المفيدة جدًا لجسم الإنسان ، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحتنا ، وعلى رأسها الحديد (Fe) والزنك (Zn) والكالسيوم (C) والمغنيسيوم (MG) والبوتاسيوم (K) ، بالإضافة إلى الألياف والعناصر الغذائية المفيدة الأخرى عدد كبير من العناصر الغذائية ، وفوائده تكاد لا تُحصى ، حيث أن السبانخ له تأثير مباشر في تقوية المناعة ، كما أنه يساعد على إنقاص الوزن لأن السعرات الحرارية فيه قليلة ، ويقوي العضلات ويرفع كفاءتها لدى الرياضيين ، و مفيد للحفاظ على صحة العين والأمعاء وتسهيل عملية الهضم.
فوائد السبانخ للعظام
إن احتواء السبانخ على نسبة عالية من الكالسيوم ، بمعدل 99 مجم لكل 100 جرام ، يجعله مصدرًا مهمًا للكالسيوم ويستخدم لعلاج هشاشة العظام وتقوية الأسنان والعظام وحمايتها من الكسور.
فوائد السبانخ للشعر
يحتوي السبانخ على نسبة جيدة من فيتامين أ الذي يساعد الشعر على النمو بشكل أسرع ويمنحه الحيوية والرطوبة المثالية يفيد السبانخ في علاج تقصف الشعر والتخلص من الشعر الخشن.
فوائد السبانخ للبشرة
بفضل وجود فيتامين أ بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الأخرى ومضادات الأكسدة الموجودة في السبانخ ، فإن هذا يجعله ذا قيمة غذائية عالية ومهم للغاية للبشرة البنفسج لغناه بفيتامين ب ويحفز تجديد خلايا الجلد ، كما أنه يحفز الجسم على إنتاج الكولاجين بشكل طبيعي ويقي من أعراض الشيخوخة المبكرة.
فوائد السبانخ للرحم
فوائد السبانخ في علاج فقر الدم
يعتبر السبانخ من أهم العلاجات الطبيعية لفقر الدم. يخفض وينظم نسبة السكر في الدم ويحد من ارتفاعه السبانخ غنية جدًا بالحديد (Fe) وحمض الفوليك ، وهما عنصران أساسيان لإنتاج خلايا الدم الحمراء يمنع اللوتين الموجود في السبانخ تراكم الكوليسترول في الشرايين ، ويقي من النوبات القلبية.
فوائد السبانخ للحامل
يمنع حمض الفوليك الإجهاض ويساعد في تنمية القدرات الإدراكية للجنين ونموه في رحم الأم بطريقة صحية ، ويساهم في نمو وإكمال جهازه العصبي ، ويقيه من الإصابة المستقبلية بالأمراض المتعلقة بهذا الجهاز. لذلك تنصح المرأة الحامل بتناول السبانخ الغني بحمض الفوليك ، ووجود الحديد في السبانخ يقي المرأة الحامل من خطر الإصابة بفقر الدم ، وفيتامين ب يساعد المرأة الحامل على ضبط مزاجها السيئ بسبب الحمل.
فوائد السبانخ للسرطان
بفضل احتوائه على نسبة عالية من السبانخ في الألياف وحمض الفوليك والفيتامينات A و C ومضادات الأكسدة ، فهذا ما يجعله مساهماً قوياً في الوقاية من مخاطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان ، وتقليل نشاط الخلايا السرطانية والأورام السرطانية ، بما في ذلك سرطان الرئة وسرطان القولون.
تلف السبانخ
فوائد تناول السبانخ اللامحدودة لا تعني خلوها من الآثار الجانبية إذا تم تناولها بكميات تتجاوز الحد المعقول ، وأخطرها:
- تتشكل الأحجار في الكلى ، حيث أن السبانخ غنية بالأكسالات ، وهي أملاح أو استرات حمض الأكساليك ، وهي مركبات تساعد في تكوين الحصوات إذا تم تناول كمية كبيرة من السبانخ في أوقات قريبة ، خاصة عند تناولها خام ، حيث أن عملية الطهي تقلل من تركيز الأوكسالات إلى حد ما. ماذا او ما.
- تعارض مع مميعات الدم ، يوصف بعض الأشخاص نوعًا من مميعات الدم ، كإجراء وقائي ضد مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، وحقيقة أن السبانخ تحتوي على كميات من فيتامين ك ، وهذا الفيتامين يقلل من فعالية مميعات الدم ، لذلك يجب على هؤلاء الأشخاص تناول السبانخ بكميات محسوبة وبعد استشارة الطبيب.
- إعاقة امتصاص المعادن مثل الكالسيوم بسبب احتواء السبانخ على نسبة عالية من الأوكسالات ، وقد تتفاعل هذه الأوكسالات مع الحديد وتمنع امتصاصه ، وهذا سيؤدي حتماً إلى الإضرار بالنظام الغذائي للجسم وإحداث خلل في وظيفته.
- الأضرار التي تلحق بالغدة الدرقية: إن احتواء السبانخ على مواد تضخم الغدة الدرقية يجعل من الممكن الإضرار بوظيفة الغدة الدرقية ، حيث يقلل هذا المركب من إنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
القيمة الغذائية للسبانخ
للسبانخ قيمة غذائية عالية ، وذلك بفضل ما يحتويه من فيتامينات ومعادن وألياف ، وكلها ضرورية للحفاظ على صحة جسم الإنسان ، ودرء مخاطره ، خاصة أنه خالٍ من الكوليسترول. يحتوي السبانخ على:
- السعرات الحرارية 23 كالوري
- الصوديوم Na 70 جم تقريبًا
- إجمالي الدهون حوالي 0.3 جرام
- الدهون غير المشبعة حوالي 0.1 جرام
- البوتاسيوم ك حوالي 466 جرام
- الكالسيوم حوالي 99 غرام
- الكربوهيدرات حوالي 3.8 جرام
- ألياف حوالي 2.4 جرام
- السكريات حوالي 0.4 جرام
- البروتينات حوالي 3 جرام
- المغنيسيوم ما يقرب من 79 ملغ
- Mn حوالي 0.897 ملغ
- فوسفور الفوسفور حوالي 49 ملغ
- الحديد 2.771 مجم تقريبا
- حمض الفوليك حوالي 194 ميكروغرام بالإضافة إلى فيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ج
وصفات وطرق طبخ السبانخ
يمكن تناول السبانخ بعدة طرق ، سواء كانت مطبوخة أو نيئة ، كما يمكن تضمينها في بعض الأطباق بكميات صغيرة لإثراء هذا الطبق بمزيد من الفائدة ، وسوف نقدم عدة طرق لتحضير وجبة لذيذة من السبانخ
فطائر السبانخ
بعد تحضير عجينة البان كيك نقطع السبانخ ونغسلها جيداً ونصفها ثم نضيف إليها الآتي:
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة سماق ، ملح باعتدال ، فلفل حار حسب الرغبة ، ورشة فلفل.
- يمكن استبدال نصف كوب من عصير الليمون والليمون بالرمان.
- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ، وننشرها في شكل دائرة ، ونضع ملعقة من الحشوة المحضرة فيها ، ونغلقها بالطريقة التي نحبها ، مثلثًا أو نصف دائرة.
- نرتبهم في صينية الفرن ونرسم وجه كل فطيرة بالزيت.
- تحمص في الفرن لمدة ربع ساعة.
وجبة سبانخ مع أرز
نقطع السبانخ ونغسلها ونصفيها جيداً ثم نضيف المكونات التالية:
- يُقطع البصل في قدر ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ويُقلى فوق الموقد حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح.
- أضيفي إليها كمية من لحم الضأن المفروم ناعماً ، حسب الرغبة ، وقلبي لمدة خمس دقائق
- أضيفي السبانخ إليها وابدئي في تقليب المكونات حتى تذبل السبانخ.
- نغمر المكونات في الماء ونضيف الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نترك المكونات تغلي لمدة نصف ساعة مع الحرص على عدم وضع غطاء على القدر أثناء الطهي حفاظا على اللون الأخضر للسبانخ.
- أضف حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً والمفلترة.
- قلبي المكونات مع الكزبرة مع الغليان لمدة خمس دقائق
- تُقدم وصفة السبانخ جنبًا إلى جنب مع طبق أرز بالشعيرية.
تبولة سبانخ
نقطع خمس حزم من السبانخ المغسولة جيدًا ، ونضيف:
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من السماق وعصير الليمون و 2 طماطم مفرومة مع القليل من النعناع الجاف.
- نضع نصف كوب من البرغل الناعم المنقوع في الماء الدافئ لمدة عشر دقائق على المكونات السابقة.
- من اللذيذ إضافة الرمان وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وبعض الجزر المبشور.
- يمكنك أيضًا إضافة نصف سفرجل مبشور إذا رغبت في ذلك.
- نضيف الملح حسب الذوق.
- تقلب المكونات وتصبح تبولة السبانخ جاهزة.
فوائد السبانخ للبشرة
شاهد أيضا: ماهو الطعام الذي يسن للمسلم ان يفطر عليه
في نهاية هذا المقال على موقع الشهد ، شرحنا فوائد السبانخ وأضرارها ، وراجعنا أصول نبات السبانخ ، وقمنا بتعداد بعض أنواعه ، وأظهرنا تأثير تناول السبانخ عن مرض السرطان ، وقد قدمنا لكم بعض الوصفات الشهية التي يمكن تحضيرها من السبانخ.
