هل البرغل من النشويات
هل البرغل من النشويات ، ويعتبر من الأطباق التقليدية في دول الشرق الأوسط حيث توجد طرق مختلفة لتناول البرغل كأحد الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم ، لذلك سنتعرف من خلال موقع الشهد على ما هو البرغل، وما هي النشويات، وهل البرغل من النشويات، بالإضافة إلى الحديث عن فوائد البرغل، والكمية الموصى بها منه، وسنذكر مكونات كوب واحد من البرغل، ومحاذير تناول البرغل وتطرقنا ايضا الى السعرات الحرارية في البرغل والارز وتعرفنا ايضا على نسبة البروتين في البرغل وكذلك هل الفريكة من النشويات وايضا فوائد البرغل.
شاهد أيضا: فوائد الفستق للأعصاب
ما هي النشويات
النشويات من أكثر أنواع الكربوهيدرات تعقيدًا ، حيث تتكون من سلاسل طويلة ومعقدة من سكريات الجلوكوز ويتم الحصول عليها من الحبوب والخضروات الجذرية ، وتجدر الإشارة إلى أن العناصر الغذائية تتمثل في ثلاثة أنواع: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون ، و تنقسم كل من هذه العناصر إلى مجموعات فرعية ، على سبيل المثال ، توجد في الحلويات والفواكه ولكربوهيدرات المعقدة والكربوهيدرات البسيطة والنشويات الموجودة في الحبوب الكاملة والنشويات ترتبط بالمعادن والألياف وتساهم في زيادة الطاقة في الجسم يمد الجسم بالسعرات الحرارية اللازمة دون ارتفاع مفاجئ في سكر الدم حيث يحتاج إلى وقت ليتم هضمه.
ما هو البرغل
يتم تمثيل البرغل بحبوب القمح الكامل لاحتوائه على جميع العناصر الغذائية للقمح ، ولأنه يتم الحصول عليه بطحن حبوب القمح بعد الغليان والتجفيف ، يتم تحضيره بسرعة في الوجبات ويحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات بالإضافة إلى الألياف التي تعتبر مهمة للجسم.
يتم الحصول على البرغل من النشا
نعم البرغل يعتبر نشا وهو حبة كاملة لأن جميع الحبوب مثل الشوفان والأرز والشعير والقمح والذرة تدخل في قائمة النشا ، ويتم إزالة النخالة من هذه الحبوب وزيادة مدة صلاحيتها تحتوي معظم المخبوزات مثل المعكرونة والخبز والحبوب الكاملة على فيتامينات وألياف أكثر من الحبوب المكررة ، مما يقلل من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السكري والسمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وأمراض القلب.
ما هي الكمية الموصى بها من البرغل
ينصح بتناول ست حصص من الحبوب أو الأطعمة النشوية في اليوم بشرط أن يكون نصف هذه الحبوب من الحبوب الكاملة مثل البرغل وحصة واحدة تعادل نصف كوب من البرغل المطبوخ.
مكونات كأس من البرغل
يحتوي وعاء البرغل المطبوخ على 151 سعرة حرارية من العناصر الغذائية التالية:
- 34 جرام من الكربوهيدرات.
- 8 جرامات من الألياف.
- 6 غرامات من البروتين.
- 0 دهون
- 6٪ فيتامينات.
- 8٪ حمض الفوليك.
- 9.6٪ نياسين.
- 10٪ حديد.
- 15٪ مغنيسيوم.
- 55٪ منجنيز.
فوائد البرغل
يوفر البرغل العديد من الفوائد لأنظمة الجسم المختلفة مثل:
- الجهاز الهضمي: يحتوي البرغل على الألياف التي تسهل عملية الهضم والإخراج ، وتمنع تطور مشاكل الجهاز الهضمي الناتجة عن سوء الهضم ، مثل الإمساك وتهيج الأمعاء.
- إنقاص الوزن: البرغل هو كربوهيدرات معقدة تجعل الجسم يستغرق وقتًا أطول لهضمه ويمنح الشخص الشعور بالامتلاء لفترة أطول من الوقت.
- يتحكم في نسبة السكر في الدم: البرغل وهو نموذج مثالي للحفاظ على مستوى الأنسولين في الجسم ، وينظم السكر في الدم ، كما يستخدم كبديل للخبز والأرز.
- يخفض الكوليسترول: لا يحتوي البرغل على نسبة مئوية من الدهون ويساهم محتواه من الألياف في تقليل فرصة المعاناة من مشاكل الكوليسترول مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
- علاج فقر الدم: يحتوي البرغل على الحديد الذي يساعد في علاج فقر الدم حيث يعمل على تكوين الهيموجلوبين كما يحتوي البرغل على فيتامين ب 6 الذي يساعد على تحسين الدورة الدموية من خلال المساعدة على امتصاص الحديد وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
موانع تناول البرغل
هناك العديد من الاحتياطات التي يجب الانتباه لها عند تناول البرغل ، ومنها ما يلي:
- لأن البرغل يحتوي على الغلوتين ، يجب عدم تناوله من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين ولديهم بعض اضطرابات الجهاز الهضمي.
- يمكن أن يسبب تناول البرغل مشاكل في الجهاز التنفسي لدى الأشخاص المصابين بالربو.
- غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء ومتلازمة القولون العصبي. لأن البرغل يحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان.
- يحتوي البرغل على مستويات أعلى من مركبات الأوكسالات مقارنة بالحبوب الأخرى ، وتزيد هذه المركبات من نسبة الكالسيوم في البول ، وهو ليس ضارًا للإنسان العادي ، ولكنه ضار لمن يعانون من حصوات الكلى.
أنواع البرغل
يقسم البرغل إلى ثلاثة حسب حجم البرغل:
- البرغل الناعم: حيث أنه أصغر برغل يستخدم في صنع كرات اللحم المحشية المصنوعة من خليط من البرغل الناعم واللحوم.
- البرغل متوسط الحجم: وهو كبير مقارنة بالبرغل الناعم وأصغر من البرغل الخشن ويستخدم في إنتاج بعض أصناف السلطة مثل المائدة.
- البرغل الخشن: وهو من أكبر أنواع البرغل ويستخدم كبديل للحوم في غذاء النباتيين ، كما يستخدم بدلاً من الأرز.
شاهد أيضا: فوائد السبانخ وأضرارها
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا عبر موقع الشهد الذي تعرفنا من خلاله على ما هو البرغل، وما هي النشويات، وهل البرغل من النشويات ، بالإضافة إلى الحديث عن فوائد البرغل، والكمية الموصى بها منه، وذكرنا مكونات كوب واحد من البرغل، ومحاذير تناول البرغل وتعرفنا ايضا على ما هي النشويات ، ما هو البرغل ، ما هي الكمية الموصى بها من البرغل ، فوائد البرغل.
